Cara Menyimpan Makanan yang Baik dan Benar

Dapur Idaman

1 Jun, 2023

Menyimpan makanan dengan benar adalah kunci untuk menjaga kesegaran, keamanan, dan kualitas nutrisi dari makanan yang kita konsumsi. Ketika makanan disimpan dengan baik, kita dapat menghindari kerusakan, pertumbuhan bakteri berbahaya, dan pemborosan makanan yang tidak perlu. Berikut ini adalah beberapa panduan dan tips untuk menyimpan makanan dengan baik dan benar:

1. Menyimpan Makanan dalam Kulkas

Kulkas adalah salah satu perangkat penting dalam dapur yang membantu kita dalam menyimpan makanan segar. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyimpan makanan di dalam kulkas:

Pastikan suhu kulkas berada di bawah 5 derajat Celsius untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Gunakan termometer kulkas untuk memastikan suhu yang tepat.
Simpan makanan mentah seperti daging, ikan, dan unggas dalam wadah terpisah dari makanan siap saji atau makanan yang sudah matang untuk mencegah kontaminasi silang.
Tutup rapat makanan yang disimpan dalam wadah atau kemasan plastik untuk mencegah bau atau rasa yang tercampur.
Periksa dan bersihkan kulkas secara rutin untuk menghindari penumpukan makanan basi atau rusak yang dapat menyebabkan bau yang tidak sedap atau kontaminasi.
Perhatikan tanggal kedaluwarsa makanan dan buang makanan yang sudah melewati tanggal tersebut.

2. Penggunaan Wadah Penyimpanan yang Tepat

Penggunaan wadah penyimpanan yang tepat dapat membantu menjaga kesegaran dan kualitas makanan. Berikut adalah beberapa tips dalam menggunakan wadah penyimpanan:

Gunakan wadah yang tahan terhadap suhu dingin atau panas, serta kedap udara untuk menjaga makanan tetap segar.
Pilih wadah plastik atau kaca yang mudah dibersihkan dan tidak mengandung zat kimia berbahaya.
Pastikan wadah penyimpanan bersih dan kering sebelum digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Simpan makanan dalam porsi kecil agar mudah diakses dan mengurangi pemborosan makanan.
Labeli wadah penyimpanan dengan tanggal dan jenis makanan untuk membantu mengingatkan tentang tanggal kedaluwarsa.

3. Penyimpanan di Lemari Es atau Freezer

Lemari es atau freezer sangat berguna dalam menyimpan makanan yang memerlukan suhu rendah untuk menjaga kesegarannya. Berikut adalah beberapa tips dalam menyimpan makanan di lemari es atau freezer:

Pastikan suhu freezer berada di bawah -18 derajat Celsius untuk menjaga kualitas makanan yang beku.
Kemas makanan dengan rapat menggunakan plastik pembungkus atau wadah yang tahan beku untuk mencegah kehilangan kelembapan atau kontaminasi.
Buang udara dalam kemasan sebanyak mungkin sebelum menyimpan makanan di dalam freezer untuk mencegah terjadinya pembekuan uap air.
Pastikan makanan yang akan disimpan dalam freezer sudah dalam keadaan dingin untuk menghindari perubahan suhu yang drastis.

4. Pemanfaatan Makanan Sisa dengan Bijak

Makanan sisa merupakan bagian yang tidak terhindarkan dalam kegiatan memasak. Namun, kita dapat memanfaatkannya dengan bijak agar tidak terjadi pemborosan makanan. Berikut adalah beberapa tips untuk mengelola makanan sisa dengan baik:

Simpan makanan sisa dalam wadah yang rapat dan segera masukkan ke dalam kulkas setelah makanan sudah cukup dingin.
Jangan biarkan makanan sisa terlalu lama di dalam kulkas. Gunakan dalam waktu 2-3 hari untuk menjaga kualitas dan kesegarannya.
Kembangkan kreativitas dalam mengolah makanan sisa menjadi hidangan baru. Misalnya, sisa daging dapat dijadikan isian untuk sandwich atau mie goreng.
Bagi makanan sisa ke dalam porsi kecil sebelum menyimpannya di dalam freezer agar lebih mudah diambil dan diolah kembali.

5. Pemisahan Makanan

Simpan makanan mentah, seperti daging mentah, ayam, atau ikan, terpisah dari makanan siap saji atau makanan yang sudah dimasak. Hal ini penting untuk mencegah kontaminasi silang dan penyebaran bakteri berbahaya.

6. Penyimpanan Sereal dan Kering

Untuk menyimpan makanan seperti sereal, beras, gula, atau tepung, gunakan wadah kedap udara atau kemasan yang rapat. Pastikan tidak ada kelembaban yang masuk ke dalam wadah agar makanan tetap segar.
Simpan makanan kering di tempat yang sejuk, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung.

7. Penyimpanan Makanan Siap Saji

Makanan yang sudah dimasak sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas atau freezer sesuai dengan jenis makanannya.
Pastikan makanan dimasukkan dalam wadah yang sesuai dengan ukuran agar tidak terjadi pemborosan ruang.

8. Perhatikan Batas Kadaluarsa

Periksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan makanan dan pergunakan prinsip FIFO (first in, first out) dalam penggunaan makanan. Gunakan makanan yang sudah ada lebih dulu sebelum menggunakan yang baru.
Jika makanan sudah melewati tanggal kedaluwarsa atau terlihat tidak segar, sebaiknya buang makanan tersebut untuk mencegah risiko keracunan makanan.

Menyimpan makanan dengan baik dan benar tidak hanya menjaga kualitas dan kesegarannya, tetapi juga membantu menghemat biaya dan mengurangi pemborosan makanan. Dengan mengikuti panduan dan tips di atas, Anda dapat memastikan bahwa makanan yang disimpan tetap aman, segar, dan siap dikonsumsi. Ingatlah untuk selalu memeriksa kondisi makanan sebelum mengonsumsinya dan buang makanan yang sudah rusak atau kedaluwarsa.