30 Menu Masakan Sederhana dan Lezat yang Bisa Dicoba di Rumah

• 2 ekor ikan (pilih ikan yang segar seperti ikan kakap, ikan mas, atau ikan nila)
• 4 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus (opsional)

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh gula pasir

1. Bersihkan ikan dari sisik dan insangnya. Bilas ikan dengan air bersih dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur.
2. Buatlah beberapa sayatan di permukaan ikan agar bumbu meresap lebih dalam.
3. Campurkan kecap manis, minyak sayur, air jeruk nipis, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Letakkan ikan dalam wadah dan balurkan bumbu merata di seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.
5. Siapkan panggangan atau grill dan panaskan dengan api sedang.
6. Jika Anda menggunakan daun pisang, letakkan ikan di atas daun pisang dan bungkus rapat.
7. Panggang ikan di atas panggangan yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit di setiap sisi atau hingga ikan matang sempurna. Oleskan bumbu olesan pada ikan saat membaliknya.
8. Setelah matang, angkat ikan bakar dari panggangan dan sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal jika diinginkan.

• 1 wortel, dipotong serong tipis
• 1 bonggol brokoli, dipotong-potong
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 1/2 paprika merah, dipotong-potong
• 1/2 paprika hijau, dipotong-potong
• 100 gram kembang kol, dipotong-potong
• 100 gram tauge
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan besar.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Tambahkan wortel, brokoli, paprika, kembang kol, dan tauge. Tumis sebentar hingga sayuran agak layu.
4. Tuangkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap dan sayuran matang.
5. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
6. Angkat dan sajikan Capcay dalam piring saji.

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan gula merah, parut
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk jintan
• 1/2 sendok teh garam
• Tusuk sate, rendam air

1. Siapkan wadah, campurkan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, gula merah parut, minyak wijen, bawang putih halus, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk jintan, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
2. Masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah dengan bumbu. Pastikan semua potongan ayam terbalut rata dengan bumbu. Tutup wadah dan diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
3. Rendam tusuk sate dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
4. Ambil potongan ayam yang telah marinated dari kulkas. Tusuk potongan ayam ke tusuk sate secara merata.
5. Panaskan grill atau teflon dengan api sedang. Panggang sate ayam hingga matang dan kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Hal ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada sate.
6. Setelah matang, angkat sate ayam dari panggangan dan sajikan dengan bumbu kacang atau saus sambal kesukaan Anda.
7. Sate ayam siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi atau lontong. Nikmati kelezatannya!

8. Mie Goreng

• 200 gram mie telur
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• 100 gram ayam, potong kecil-kecil
• 50 gram udang, kupas
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 butir telur, kocok lepas
• Bawang merah goreng (untuk taburan, opsional)

1. Rebus mie telur sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan agak kecokelatan.
4. Tambahkan potongan ayam, udang, dan daun bawang. Tumis hingga ayam matang dan udang berubah warna.
5. Masukkan mie telur rebus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lain.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga mie terbalut bumbu dengan baik.
7. Dorong mie ke sisi wajan, buatlah ruang di tengahnya, lalu tuangkan telur kocok ke dalam ruangan tersebut.
8. Aduk-aduk telur hingga setengah matang, lalu campurkan dengan mie dan bahan lainnya.
9. Lanjutkan mengaduk dan memasak hingga mie matang dan semua bahan tercampur merata.
10. Angkat mie goreng dari wajan, sajikan di atas piring saji, dan taburi dengan bawang merah goreng jika diinginkan.

9. Tumis Kangkung

• 1 ikat kangkung, petik daunnya dan cuci bersih
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh kecap ikan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah (jika digunakan) hingga harum dan bawang putih berubah kecokelatan.
3. Masukkan kangkung ke dalam wajan dan aduk-aduk dengan cepat.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, dan garam sesuai selera. Aduk rata.
5. Masak kangkung hingga layu, tetapi masih memiliki sedikit renyahnya.
6. Angkat kangkung dari wajan dan sajikan segera.

• 200 gram tauge
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buah wortel, kupas dan iris tipis
• 100 gram kubis, iris tipis
• 100 gram tempe, potong dadu dan goreng
• 100 gram tahu, potong dadu dan goreng
• 4 lembar daun selada
• 4 buah mentimun, iris tipis
• 4 butir telur, rebus dan belah dua

• 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm gula merah, serut halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air

1. Rebus air dalam panci besar. Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Siapkan mangkuk besar, susun daun selada, tauge, kubis, kentang, wortel, mentimun, tempe, tahu, dan telur rebus di atasnya.
3. Untuk membuat bumbu kacang, campurkan kacang tanah halus, bawang putih, gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, dan air dalam panci kecil. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bumbu mengental.
4. Tuangkan bumbu kacang di atas sayuran dalam mangkuk.
5. Aduk semua bahan dengan lembut, pastikan bumbu merata.
6. Gado-gado siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan kerupuk, bawang goreng, dan sambal sebagai pelengkap.

• 500 gram daging sapi (potong dadu)
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan bagian putih)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun kunyit (opsional, bisa diganti dengan kunyit bubuk)
• 1 ½ sendok makan gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit (jika tidak menggunakan daun kunyit)

1. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan santan kental dan aduk perlahan hingga rata. Biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk secara berkala agar rendang tidak gosong.
5. Setelah sekitar 2 jam, tambahkan gula merah, garam, dan daun kunyit (jika menggunakan). Aduk rata dan masak kembali hingga daging sapi menjadi empuk dan rendang berwarna cokelat kehitaman.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Angkat dari api dan biarkan rendang daging sapi istirahat beberapa saat agar bumbu meresap lebih dalam.
7. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih hangat atau nasi kuning. Nikmati dengan taburan bawang goreng sebagai hiasan.

12. Pepes Ikan

• 500 gram ikan (pilih ikan segar seperti ikan nila, ikan mas, atau ikan bandeng)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• Daun pisang atau alumunium foil (untuk membungkus)

• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi (opsional)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

1. Bersihkan ikan, cuci hingga bersih, dan potong menjadi bagian-bagian yang sesuai dengan selera.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa menit, kemudian bilas dengan air bersih.
3. Siapkan bumbu halus, haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum.
5. Masukkan irisan cabai merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, tumis kembali hingga bumbu matang dan terasa sedikit kering.
6. Masukkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ikan terbalut dengan bumbu merata.
7. Siapkan daun pisang atau alumunium foil, letakkan potongan ikan dan bumbu di atasnya, lalu bungkus dengan rapat.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 30-40 menit, atau sampai ikan matang sempurna.
9. Setelah matang, angkat dan buka bungkusan pepes ikan.
10. Pepes ikan siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk menambah cita rasa.

13. Soto Ayam

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 200 gram mi soun, rendam air panas
• Bawang goreng (untuk taburan)
• Daun seledri, cincang halus (untuk taburan)
• Jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian (sebagai pelengkap)
• Sambal (sesuai selera, sebagai pelengkap)

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldu rebusan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya terlepas.
4. Masukkan ayam yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
5. Tuangkan kembali kaldu ayam ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
6. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih dengan api kecil selama sekitar 30-45 menit agar bumbu meresap.
7. Selama menunggu kuah matang, siapkan mi soun sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan mi soun setelah matang.
8. Setelah kuah soto matang, angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya menggunakan garpu.
9. Sajikan soto ayam dengan kuah, ayam suwir, mi soun, bawang goreng, daun seledri, irisan jeruk nipis, dan sambal sebagai pelengkap.
10. Soto ayam siap disajikan. Nikmati hangat-hangat bersama keluarga.

14. Tumis Tahu dan Tempe

• 200 gram tahu, potong dadu
• 200 gram tempe, potong dadu
• 1 wortel, potong korek api
• 100 gram kacang polong beku
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak sayur
• 200 ml air

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata dan tumis hingga agak kering dan berubah warna kecokelatan.
4. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk rata.
5. Tuangkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tutup wajan dan masak selama 5-7 menit hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Jika perlu, tambahkan garam atau kecap manis.
8. Angkat tumisan tahu dan tempe dari wajan dan sajikan hangat.

15. Sayur Lodeh

• 200 gram tahu, potong kotak
• 100 gram tempe, potong kotak
• 1 buah wortel, iris tipis
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram labu siam, potong-potong
• 100 gram kol, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan kental
• 500 ml air
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1/2 sendok teh gula
• Minyak goreng secukupnya

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, sesuai selera
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 cm jahe

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng tahu serta tempe hingga kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan wortel, kacang panjang, labu siam, dan kol. Aduk rata.
4. Tambahkan air dan biarkan sayur mendidih.
5. Setelah sayur mulai matang, tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak sayur lodeh dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
7. Setelah itu, masukkan tahu dan tempe yang telah digoreng sebelumnya. Aduk perlahan.
8. Cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai selera Anda.
9. Angkat sayur lodeh dan sajikan hangat dengan nasi putih.

16. Bakso

• 500 gram daging sapi giling
• 100 gram tepung sagu
• 100 gram es batu, hancurkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen (opsional)
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 liter air kaldu (untuk merebus bakso)

• Mie kuning rebus
• Sawi hijau, rebus sebentar
• Bakso goreng
• Telur rebus
• Bawang goreng
• Daun seledri, cincang halus

1. Campurkan daging sapi giling, tepung sagu, es batu, bawang putih, garam, merica bubuk, kecap manis, minyak wijen (jika digunakan), dan kaldu bubuk (jika digunakan) dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Diamkan adonan selama 15-30 menit dalam lemari es agar adonan lebih mudah diolah.
3. Setelah adonan didiamkan, ambil sejumput adonan bakso dan giling-gilingkan di telapak tangan untuk membentuk bola-bola kecil. Lakukan langkah ini hingga seluruh adonan habis.
4. Siapkan air kaldu dalam panci besar dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan bakso secara perlahan ke dalam air kaldu yang mendidih.
5. Masak bakso dalam air mendidih hingga bola-bola bakso mengapung dan matang sepenuhnya. Ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
6. Setelah bakso matang, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan bakso dengan pelengkap seperti mie kuning rebus, sawi hijau, bakso goreng, telur rebus, bawang goreng, dan daun seledri sesuai selera.
8. Bakso siap disajikan! Nikmati bakso dalam kuah kaldu hangat atau dalam bakso goreng yang renyah.

17. Pecel Lele

• 4-6 ekor lele, bersihkan dan belah dua
• 200 gram kacang tanah, sangrai
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• Sayuran segar (daun selada, kubis, mentimun, atau tomat)
• Kerupuk

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit, terasi, dan garam dengan menggunakan blender atau ulek halus dalam cobek.
2. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, gula merah, dan sedikit air. Aduk rata hingga membentuk adonan sambal pecel yang kental. Tambahkan air secukupnya jika terlalu kental.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng lele yang telah dibelah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan lele dari minyak berlebih.
4. Sajikan lele goreng dengan nasi hangat, sambal pecel, dan pelengkap sayuran dan kerupuk.
5. Pecel lele siap disantap!

18. Rawon

• 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur)
• 2 liter air
• 4 sendok makan minyak goreng
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan kelapa parut, sangrai
• 2 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 4 butir cengkeh

• Tauge pendek, rebus sebentar
• Daun bawang, iris halus
• Bawang merah goreng
• Sambal terasi
• Kerupuk udang

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera. Simpan kaldu daging.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tambahkan daging sapi yang telah dipotong-potong. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
5. Masukkan kelapa parut sangrai, petis udang, dan gula merah serut. Aduk rata.
6. Tuang kaldu daging sapi yang telah disimpan sebelumnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga matang.
8. Angkat dan sajikan Rawon hangat dengan pelengkapnya seperti tauge, daun bawang, bawang merah goreng, sambal terasi, dan kerupuk udang.

19. Sop Buntut

• 1 kg buntut sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• Daun bawang, iris halus (untuk taburan)
• Bawang goreng (untuk taburan)

1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit. Tiriskan dan buang air rebusannya. Bersihkan buntut dengan air bersih.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan buntut sapi ke dalam panci dan tumis hingga warnanya berubah menjadi cokelat kecokelatan.
4. Tambahkan air, saus tomat, garam, merica bubuk, daun salam, serai, dan jahe ke dalam panci. Aduk rata.
5. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam, atau hingga daging buntut menjadi empuk dan kuahnya berasa gurih.
6. Setelah daging buntut empuk, tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak lagi selama 20-30 menit hingga sayuran matang.
7. Tambahkan kecap manis dan seledri iris. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi.
8. Sajikan sop buntut hangat dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang iris dan bawang goreng sebagai hiasan.
9. Sop buntut siap disajikan! Nikmati dengan nasi putih hangat atau roti sebagai pendamping.

20. Ikan Asam Pedas

• 500 gram ikan (pilih ikan yang segar dan sesuai selera, misalnya ikan kakap, ikan mas, atau ikan tongkol)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan gula merah, serut (atau sesuai selera)
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 500 ml air
• Daun bawang atau daun ketumbar cincang (untuk taburan)

1. Bersihkan ikan, cuci bersih, dan potong-potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit, kemudian bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit (jika digunakan), dan tomat. Tumis hingga tomat lembut.
4. Tambahkan gula merah, kecap manis, saus tomat, air asam jawa, garam, dan air. Aduk rata.
5. Masak bumbu dengan api sedang hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ikan ke dalam bumbu yang telah mendidih. Biarkan ikan matang sempurna dan kuah meresap, sekitar 10-15 menit.
7. Angkat ikan asam pedas dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan daun bawang atau daun ketumbar cincang sebagai hiasan.
8. Ikan asam pedas siap disajikan dengan nasi hangat.

21. Mie Rebus

• 200 gram mie telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 gelas air
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan
• Bawang goreng, untuk taburan

1. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan mie telur dan rebus hingga matang sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan mie dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata.
4. Tuang air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.
5. Setelah air mendidih, masukkan mie yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga mie terendam dalam kuah.
6. Biarkan mie merebus dalam kuah selama 2-3 menit untuk mengambil rasa kuah.
7. Angkat mie rebus dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
8. Mie rebus siap disajikan. Anda dapat menambahkan telur rebus, irisan daging ayam atau daging sapi, dan sayuran sebagai pelengkap sesuai selera.

22. Nasi Uduk

• 2 gelas beras
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

• 5 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

• Telur rebus
• Ayam goreng
• Kerupuk

1. Cuci bersih beras dan rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu dan rempah.
4. Tambahkan santan kental, daun pandan, dan garam. Aduk merata.
5. Tuang air secukupnya hingga level air setinggi 1 jari di atas permukaan beras.
6. Tutup panci rapat dan masak nasi dengan api sedang hingga matang dan tekstur nasi lembut. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika nasi masih kurang matang.
7. Setelah matang, biarkan nasi uduk beristirahat selama 10-15 menit sebelum dihidangkan. Aduk nasi dengan garpu agar butiran nasi terpisah.

23. Pindang Telur

• 6 telur ayam
• 4 gelas air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan telur ke dalam air mendidih dan rebus selama 6-7 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Setelah telur cukup dingin, kupas kulitnya dan sisihkan.
3. Dalam panci yang berbeda, rebus air 4 gelas bersama daun salam, serai, lengkuas, bawang putih, dan jahe. Didihkan selama 5 menit agar bumbu-bumbu melepaskan aroma.
4. Masukkan telur ke dalam panci dengan bumbu rebusan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula merah serut, dan asam jawa yang sudah larut. Aduk rata.
5. Masak telur dengan api kecil selama 30-40 menit agar bumbu meresap ke dalam telur. Jika perlu, tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu kental.
6. Setelah matang, angkat pindang telur dan sajikan dalam mangkuk atau piring.
7. Pindang telur siap disantap sebagai lauk pauk dengan nasi hangat.

24. Sop Sayur

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 wortel, dipotong dadu
• 1 kentang, dipotong dadu
• 100 gram kembang kol, dipotong kecil-kecil
• 100 gram brokoli, dipotong kecil-kecil
• 100 gram buncis, dipotong-potong
• 1 liter kaldu sayuran
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh gula
• Daun seledri segar, untuk taburan

1. Panaskan minyak sayur dalam panci di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
2. Tambahkan wortel dan kentang. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
3. Masukkan kembang kol, brokoli, dan buncis. Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap asin, dan gula. Aduk merata.
5. Biarkan sop mendidih, lalu kecilkan api. Tutup panci dan masak selama sekitar 15-20 menit atau hingga sayuran matang tapi tetap renyah.
6. Setelah matang, hidangkan sop sayur dalam mangkuk. Taburi dengan daun seledri segar.
7. Sajikan sop sayur hangat bersama dengan nasi atau roti sebagai hidangan utama yang lezat.

25. Nasi Kuning

• 2 gelas beras
• 400 ml air
• 200 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit, parut
• 1 sdt bubuk kunyit (opsional, untuk warna lebih intens)
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Bahan pelengkap: telur dadar, irisan mentimun, kerupuk, dan ayam goreng (opsional)

1. Cuci beras hingga airnya bening, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis serai, daun salam, jahe, dan kunyit parut hingga harum.
3. Masukkan beras ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Tambahkan air, santan, bubuk kunyit (jika digunakan), dan garam. Aduk rata.
5. Tutup panci dan masak nasi dengan api sedang hingga matang. Jika menggunakan rice cooker, aktifkan mode memasak nasi.
6. Setelah nasi matang, biarkan selama beberapa menit untuk meresap dan menyerap aroma bumbu.
7. Angkat daun salam, serai, dan jahe sebelum disajikan.
8. Hidangkan nasi kuning dengan telur dadar, irisan mentimun, kerupuk, dan ayam goreng sebagai pelengkap.

• 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong-potong
• 1 ½ cup tepung terigu
• ½ cup tepung maizena
• 1 sendok teh bubuk paprika
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
3. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terbalut merata. Pastikan cumi benar-benar tertutup oleh lapisan tepung.
4. Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Lakukan ini secara bertahap untuk mencegah cumi saling menempel.
5. Angkat cumi goreng tepung dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
6. Sajikan cumi goreng tepung hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau saus favorit Anda.

27. Tongseng Ayam

• 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 4 buah cabai hijau, iris serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
• Daun bawang secukupnya, iris tipis

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
5. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian angkat dari api.
6. Tongseng ayam siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng jika diinginkan.

28. Sate Padang

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sendok makan minyak goreng

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 500 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng

1. Campurkan bahan-bahan bumbu marinasi ke dalam sebuah wadah. Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata, dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
2. Tusuk-tusuk potongan daging sapi yang telah dimarinasi ke dalam tusukan sate.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar. Goreng sate-sate daging sapi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus kacang, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan aduk rata.
5. Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan kecap manis, garam, dan gula merah serut. Aduk rata dan biarkan saus mendidih sambil terus diaduk agar tidak lengket. Angkat.
6. Untuk penyajian, susun sate padang di atas piring saji, beri sedikit serai dan daun jeruk sebagai hiasan. Sajikan dengan saus kacang sebagai pelengkap.

29. Sambal Goreng Udang

• 500 gram udang, kupas dan bersihkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• Daun bawang secukupnya, iris tipis untuk taburan

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Masukkan udang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tumis udang hingga berubah warna menjadi merah kekuningan.
3. Tuangkan kecap manis ke dalam wajan dan aduk rata dengan udang.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu merata.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
6. Setelah air menyusut dan bumbu mengental, angkat sambal goreng udang dari wajan.
7. Sajikan sambal goreng udang panas dengan taburan daun bawang di atasnya. Nikmati dengan nasi putih hangat.

30. Sop Kambing

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
• 1 liter air
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 batang seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

1. Rebus air dalam panci besar. Masukkan potongan daging kambing ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 10-15 menit. Tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya. Cuci daging dengan air bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
3. Tambahkan potongan daging kambing ke dalam panci. Aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tuangkan air secukupnya, cukup untuk merendam daging. Tutup panci dan biarkan daging kambing mendidih dan empuk. Proses ini mungkin memakan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada kekerasan daging.
5. Setelah daging empuk, tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga sayuran lunak dan matang.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberi cita rasa. Jika diinginkan, peras air jeruk nipis ke dalam sup untuk memberikan sedikit keasaman yang segar.
7. Terakhir, tambahkan seledri cincang halus untuk memberi aroma dan rasa segar pada sup kambing. Aduk rata.
8. Sajikan Sop Kambing hangat bersama nasi putih atau roti sebagai pendamping.